Fábrica de pequeno porte para processamento de frutas.

Abstract

A agroindustrialização de frutas representa uma estratégia importante para o fortalecimento da agricultura familiar, promovendo o aproveitamento integral da produção e a agregação de valor aos alimentos. Em regiões produtoras, é comum a ocorrência de perdas pós-colheita, especialmente de frutas que não atendem aos padrões estéticos exigidos pelo mercado, mas que permanecem adequadas para o consumo.