Fábrica de pequeno porte de mandioca descascada congelada.

Abstract

A mandioca quando armazenada em temperatura ambiente apresenta reduzida durabilidade, demandando métodos eficazes de conservação pós-colheita para ampliar sua validade e minimizar perdas. O processamento da mandioca não só estende sua disponibilidade no mercado como também eleva a renda do produtor por meio da valorização do produto, além de fornecer ao consumidor um alimento de preparo conveniente.