Use este identificador para citar ou linkar para este item:
http://hdl.handle.net/123456789/204| Título: | Métodos artesanais de processamento da mandioca no Distrito Federal. |
| Autor(es): | Costa, Fábio Roberto Teixeira Cabral, Yokowama Odaguiri Enes Oliveira, Joana Pires Domingues de |
| Palavras-chave: | Mandioca Farinha Polvilho Assistência técnica Extensão rural Boas práticas de fabricação |
| Data do documento: | 2023 |
| Editor: | Emater-DF |
| Citação: | COSTA, Fábio Roberto Teixeira; CABRAL, Yokowama Odaguiri Enes; OLIVEIRA, Joana Pires Domingues de. Métodos artesanais de processamento da mandioca no Distrito Federal. Brasília-DF: Emater-DF, 2023. 64 p. |
| Série/Relatório no.: | 32;Coleção Emater-DF |
| Resumo: | Esta publicação foi elaborada para sanar as dúvidas de produtores sobre o processamento de produtos à base da mandioca, bem como o passo a passo para a fabricação de minimamente processados, farinha de mandioca, farinha de crueira, massa puba, massa de mandioca ou tapioca integral e fécula de mandioca ou polvilho. O objetivo é compartilhar o conhecimento adquirido durante vários anos de prestação de assistência técnica, sobretudo, aos pequenos produtores rurais familiares do Distrito Federal (DF) e Região Integrada de Desenvolvimento do Distrito Federal e Entorno (Ride), e a quem mais se interessar pelo processamento da mandioca, além de subsidiar o desenvolvimento dessa atividade para novos adeptos. |
| Descrição: | 64 p.; il. |
| URI: | http://hdl.handle.net/123456789/204 |
| ISSN: | 1676-9279 |
| Aparece nas coleções: | Agroindústria |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| Processamento da mandioca FINAL.pdf | 3.24 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.